Demetrio Romeo, cresciuto in un regno di profumi dolci e avvolgenti: cannella, cioccolato e crema pasticciera. Figlio d’arte, Demetrio era destinato a seguire le orme della sua famiglia, che aveva fondato la storica e rinomata Pasticceria Ficara nel lontano 1982. Mentre i suoi coetanei inseguivano un pallone nei cortili assolati, lui passava il tempo con gli occhi incantati, osservando il delicato rituale della preparazione dei dolci. Un pizzico di farina, una spolverata di zucchero, e come per magia, dalle mani esperte dei suoi genitori nascevano autentici capolavori.

Ancora prima di imparare a scrivere, Demetrio stringeva una sac à poche tra le mani, cercando di riprodurre quei gesti che vedeva ripetersi ogni giorno nel laboratorio. E già allora, il suo talento brillava: le sue meringhe erano soffici nuvole perfette, i cannoli avevano una croccantezza che sembrava toccare l’anima. Ma dentro di lui c’era una scintilla, un desiderio che non lo abbandonava: creare qualcosa di nuovo, che sapesse di freschezza e innovazione.

Un sogno gelato
“Che succederebbe,” si domandava, “se trasformassi le dolcezze della pasticceria in qualcosa di fresco, cremoso, capace di sorprendere?” E così, fra un babà e un panettone, nacque un’idea audace: dare vita a una gelateria unica nel suo genere. Fu così che nel 2021 vide la luce la Gelateria Trebottoni, un nome che presto sarebbe diventato sinonimo di eccellenza.

All’inizio, la curiosità dei clienti era tangibile: “Cosa potrà mai inventarsi un pasticcere con il gelato?” Ma bastava un assaggio per dissolvere ogni dubbio. I suoi gusti raccontavano storie: ingredienti locali e genuini si fondevano con un’estetica impeccabile e una creatività senza limiti. Ogni cono o coppetta era un’esperienza: un viaggio tra sapori autentici, tradizioni reinterpretate e accostamenti inediti.

Nel 2023 arrivò il riconoscimento che trasformò la gelateria di Demetrio in un faro per gli appassionati di gelato di tutta Italia. La guida del Gambero Rosso la inserì tra le migliori gelaterie del Paese, un onore che si ripeté anche nel 2024. Trebottoni divenne così un nome sulla bocca di tutti – in senso letterale e figurato.

Ma Demetrio non si fermò. Dietro al bancone, con il suo sorriso contagioso, continuava a sperimentare, spingendo i confini della tradizione artigianale. La sua missione era chiara: trasformare il gelato in un’arte, un ponte tra cultura gastronomica e creatività. E nel farlo, Demetrio stava dando vita a un sogno ancora più grande: fare del suo territorio una vera e propria “città del gelato”, un luogo dove innovazione e passione si incontrano.

Un maestro con il cuore di un bambino
Nonostante i successi, Demetrio non ha mai dimenticato le sue radici, né il bambino che osservava incantato le ciotole di crema nella pasticceria di famiglia. Nel 2024, per ringraziare i suoi clienti e condividere la sua gioia, fece un gesto simbolico e generoso: gelato gratis per tutti i bambini sotto il metro di altezza, per sempre. Un regalo semplice, che sapeva di gratitudine e amore.

Così, con latte, zucchero e passione, Demetrio Romeo ha dimostrato che la tradizione e l’innovazione possono convivere in perfetta armonia. Non a caso, i suoi gelati non sono solo dolci: sono cucchiaiate di sogni, pronte a essere assaporate. E la storia di Demetrio continua, un capitolo alla volta, scritta con il gusto autentico della felicità.